لضمان بقاء الخضروات الطازجة مثل الفاصوليا الخضراء والإدامامي خضراء ومقرمشة وتحتفظ بنضارتها لفترة طويلة، يجب أن تتمتع الأكياس البلاستيكية المطبوعة لتغليف المواد الغذائية بوظائف الحفظ الرئيسية التالية:
1. وظيفة مكافحة -الضباب
تحتوي الفاصوليا الخضراء والإدامامي على نسبة عالية من الماء وتتكثف بسهولة داخل الكيس. بدون وظيفة مكافحة-الضباب:
سوف يؤثر على مظهر المنتج
سوف يسرع تلف الخضروات. يمكن لفيلم مضاد-للضباب أن:
منع قطرات الماء من التشكل داخل الحقيبة
حافظ على سطح الحقيبة واضحًا وشفافًا
تمديد العمر الافتراضي
2. وظيفة التحكم في الرطوبة
الرطوبة الزائدة سوف تتسبب في تحول الفاصوليا الخضراء إلى اللون الأصفر وتليينها وتعفنها.
يمكن لوظيفة التحكم في الرطوبة:
موازنة الرطوبة داخل الحقيبة
حافظ على الخضار جافة ونضرة
تقليل نمو البكتيريا
3. حاجز الأكسجين المعتدل
الفاصوليا الخضراء المعرضة لكمية كبيرة من الأكسجين سوف تتحول بسرعة إلى اللون الأصفر وتفقد نضارتها.
وظيفة حاجز الأكسجين المعتدلة يمكن أن:
إبطاء الأكسدة
الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للبازلاء الخضراء
تمديد العمر الافتراضي
(ملاحظة: لا يمكن أن تحتوي البازلاء الخضراء الطازجة على حاجز أكسجين قوي جدًا، وإلا فإنها ستتراكم الغازات وتفسد. لذلك، يتم استخدام هيكل حاجز الأكسجين "المعتدل".)
4. وظيفة الترطيب وقفل الماء
تذبل البازلاء الخضراء بسهولة وتتجعد بعد فقدان الماء.
وظيفة الفيلم المرطب:
يبطئ تبخر الرطوبة
يحافظ على القرون الممتلئة والملمس الهش
يعزز المظهر العام للمنتج
5. وظيفة الحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة-
غالبًا ما تتطلب البازلاء الخضراء النقل المبرد أو المجمد.
يجب أن تمتلك الأكياس الخصائص التالية:
مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة وغير هشة
تبقى مرنة عند -18 درجة
منع تجميد الشقوق
6. وظيفة التنظيف المضادة للبكتيريا
تستخدم بعض العبوات المتميزة طبقة إضافية مضادة للبكتيريا من أجل:
تمديد العمر الافتراضي
تقليل نمو الميكروبات
تحسين سلامة تخزين المواد الغذائية الطازجة
(قابل للتخصيص عند الطلب.)
7. مضاد للأكسدة والحماية من الأشعة فوق البنفسجية
تعمل أشعة الشمس على تسريع شيخوخة الفاصوليا الخضراء وذبولها.
يمكن أن تؤدي إضافة طبقة حماية للأشعة فوق البنفسجية إلى:
تجنب أشعة الشمس المباشرة
تأخير التحلل الضوئي
حماية استقرار اللون
